1 day ago
5
Ilustrasi(Dok Istimewa)
MENYAMBUT peringatan Hari Kemerdekaan ke-81 Republik Indonesia, industri perhotelan nasional terus berinovasi dalam menggemakan kekayaan sejarah dan budaya lokal melalui sektor pariwisata gastronomi. Salah satu langkah terobosannya ditunjukkan oleh The Margo Hotel Depok yang menggelar program kuliner bertajuk Harmony of Indonesia.
Program yang berlangsung sepanjang bulan Agustus 2026 ini menghadirkan sajian prasmanan (buffet) dengan memadukan empat resep autentik Nusantara. Menu yang disajikan merupakan hasil kolaborasi eksklusif bersama koki profesional Chef Vindex Tengker dan produsen bumbu Lee Kum Kee, yang mencakup Sate Rembiga khas Lombok, Ayam Panggang Madu dari Yogyakarta, Ayam Cincane Kalimantan Timur, serta Gulai Ikan Aceh.
Chef Vindex Tengker menjelaskan bahwa pemilihan menu seperti Sate Rembiga bertujuan untuk memperkenalkan kekayaan bumbu rempah pilihan daerah kepada masyarakat luas melalui teknik pengolahan yang tepat.
"Sate Rembiga ini khas Lombok. Kita menggunakan daging sapi pilihan yang kemudian dimarinasi dengan bumbu, sehingga menghasilkan cita rasa yang khas dan kuat," ujar Chef Vindex Tengker dalam keterangannya, Jumat (24/7/2026).
Sementara itu, Public Relations The Margo Hotel, Dhini Harsono, menyampaikan bahwa kolaborasi ini memberikan sentuhan keunikan tersendiri pada peta sajian kuliner. Formulasi bumbu yang umumnya diidentikkan dengan sajian oriental kini diadaptasi secara khusus ke dalam cita rasa masakan tradisional Indonesia dengan jaminan standar produk halal.
"Menu yang disajikan ini biasanya diolah secara Chinese food, namun kali ini kami hadirkan dengan konsep Indonesian food yang telah diuji melalui produk halal," tutur Dhini. (H-2)
