Dolly Parton Bagikan Empat Resep Favorit untuk Sajian Musim Panas

Dolly Parton membagikan empat resep favorit untuk Fourth of July, mulai dari sweet tea, barbecue ribs, jagung panggang, hingga apple pie.(Instagram)

PENYANYI Dolly Parton membagikan sejumlah resep makanan dan minuman sebagai sajian favorit untuk menemani perayaan musim panas dan liburan Fourth of July.

Melalui unggahan di Instagram pada 1 Juli, Dolly membagikan foto dirinya bersama saudarinya, Rachel, sambil menikmati sejumlah hidangan. Dalam keterangannya, Dolly mengatakan mereka merangkum beberapa resep favorit untuk membuat akhir pekan liburan menjadi lebih spesial.

Ada empat resep yang dibagikan, yakni Sweet Tea, Barbecue Ribs, Grilled Corn with Spicy Mayo, serta Apple Pie with Crumb Topping.

Untuk Sweet Tea, Dolly menggunakan 16 cangkir air, lima kantong teh ukuran keluarga atau enam kantong teh biasa, sedikit baking soda, gula sesuai selera, serta lemon dan daun mint untuk penyajian. Teh diseduh dengan sebagian air, kemudian dicampur dengan gula dan sisa air sebelum didinginkan setidaknya selama dua jam.

Sementara Barbecue Ribs menggunakan 3-4 pon iga sapi atau babi. Daging dimasak perlahan bersama bumbu pickling spice selama sekitar 1,5 jam sebelum diberi campuran bumbu yang terdiri dari bubuk bawang putih, bumbu Cajun, bubuk bawang, garam, lada, dan gula. Iga kemudian dilapisi saus barbecue, sweet chili sauce, dan Worcestershire sauce sebelum dipanggang di atas grill selama sekitar 15 menit.

Menu berikutnya adalah Grilled Corn with Spicy Mayo. Resep ini menggunakan 6-8 jagung manis yang dipanggang bersama kulitnya. Jagung kemudian diberi campuran mayonnaise, keju Parmesan, daun ketumbar, air jeruk nipis, dan bubuk cabai. Hidangan disajikan dengan potongan jeruk nipis, garam, dan lada.

Untuk hidangan penutup, Dolly membagikan resep Apple Pie with Crumb Topping. Pai ini menggunakan 7-8 buah apel Granny Smith atau Honeycrisp yang dipadukan dengan mentega, gula, perasan lemon, kayu manis, pala, cengkih, tepung, dan tepung maizena. Bagian atasnya dibuat dari rolled oats, gula merah, gula, kayu manis, garam, dan mentega dingin.

Pai dipanggang dalam dua tahap suhu, yakni 400 derajat Fahrenheit atau sekitar 204 derajat Celsius selama 15 menit, kemudian dilanjutkan pada suhu 350 derajat Fahrenheit atau sekitar 177 derajat Celsius hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan.

Keempat resep tersebut memperlihatkan pilihan menu yang terdiri dari minuman, hidangan utama, makanan pendamping, hingga makanan penutup yang dapat disajikan dalam satu jamuan musim panas. (Instagram @Dollyparton/Z-2)

Resep Iga Bakar (Barbecue Ribs)

• Waktu persiapan: 15 menit
• Waktu memasak: 2 jam 5 menit
• Porsi: 6 hingga 8 porsi

Bahan Iga:

• 1,3 hingga 1,8 kg iga sapi atau iga babi
• 1 kemasan (42 gram) bumbu McCormick Pickling Spice (bumbu acar siap pakai)

Bumbu Tabur (Seasoning Blend):

• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 1 sendok teh bumbu Cajun
• 1 sendok teh bubuk bawang bombai
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada hitam/putih
• ½ sendok teh gula pasir

Saus Barbekyu:

• 1 cangkir saus barbekyu siap pakai
• ½ cangkir saus cabai manis (sweet chili sauce, merek Mae Ploy direkomendasikan)
• ¼ cangkir saus inggris (Worcestershire sauce)

Cara Membuat:

• Persiapan Iga: Potong iga menjadi bagian-bagian yang cukup kecil agar muat ke dalam panci besar.
• Merebus Bumbu Awal: Tuang 8 cangkir air dan bumbu acar (pickling spice) ke dalam panci besar, lalu masak di atas api sedang-tinggi hingga mendidih. Angkat panci, tutup, dan biarkan meresap selama 10 menit. Masukkan iga; jika perlu, tambahkan air sampai seluruh iga terendam.
• Pematangan Tahap 1: Masak kembali di atas api sedang-tinggi tanpa ditutup hingga mendidih. Turunkan ke api sedang, tutup panci, dan lanjutkan memasak selama 30 menit. Balik posisi iga di dalam air, lalu masak lagi selama 30 menit.
• Pematangan Tahap 2: Kecilkan api dan biarkan meresap perlahan (simmer) selama 30 menit lagi (total waktu merebus 1,5 jam). Metode low and slow (api kecil dan waktu lama) adalah kunci memasak iga agar dagingnya lembut dan empuk.
• Membuat Bumbu Tabur: Sambil menunggu, campurkan bubuk bawang putih, bumbu Cajun, bubuk bawang bombai, garam, lada, dan gula di dalam mangkuk kecil. Sisihkan.
• Membuat Saus: Di mangkuk terpisah, aduk rata saus barbekyu, saus cabai manis, dan saus inggris hingga teksturnya lembut dan menyatu. Sisihkan.
• Bumbu dan Olesan: Angkat iga dari panci dan letakkan di atas piring penyaji. Taburi dengan bumbu tabur hingga kedua sisinya terbalur rata, kemudian oleskan saus barbekyu ke seluruh permukaan iga.
• Membakar Iga: Panaskan panggangan (grill) dengan api sedang-tinggi. Panggang iga selama total 15 menit, sambil dibalik setiap 5 menit dan diolesi kembali dengan saus barbekyu setiap kali dibalik. Iga akan terlapisi glaze saus dengan sempurna dan memiliki aroma khas panggangan yang sedikit berkaramel.