Pelaku Usaha Makanan Keluhkan Kenaikan Harga Telur dan Ayam

Pedagang ayam di salah satu pasar tradisional di Cirebon.(MI/NURUL HIDAYAH)

PELAKU usaha makanan di Cirebon mengeluhkan kenaikan harga telur dan ayam potong. Sejumlah penyesuain harus mereka lakukan.

“Saya tadi pagi nemenin istri belanja ke pasar. Kaget juga, harga ayam dan telur sudah naik lagi,” tutur pelaku usaha catering rumahan di Cirebon, Abdul Ghofar, Senin (31/8).

Berdasarkan data harga pangan Kabupaten Cirebon pada Senin (31/8), harga telur ayam ras segar tercatat Rp25.850 per kilogram. Harga tersebut meningkat Rp950 atau 3,82% dibandingkan harga sebelumnya.

Sementara untuk daging ayam ras kini sudah dijual Rp40 ribu per kilogram.

Dijelaskan Ghofar, kenaikan harga telur dan ayam menjadi beban tersendiri bagi usaha katering yang dijalankannya. Ini dikarenakaan kedua komoditas tersebut merupakan bahan pangan yang digunakan dalam berbagai menu katering.

"Kalau harga bahan baku naik, tentu biaya untuk membuat pesanan juga ikut naik. Ayam dan telur itu kan sering digunakan untuk menu katering," ungkapnya.

Bahkan sejumlah pesanan sudah mereka terim dan beberapa di antaranya sudah dibayarkan tunai. “Tapi dengan harga lama. Sekarang harganya berubah lagi,”  tutur Ghofar.

Kalau sudah seperti itu, lanjutnya, mereka yang harus menyesuaikan biaya belanja bahan. “Kami tidak bisa begitu saja mengubah harga ke pelanggan. Cara yang bisa kami lakukan dengan menyesuaikan biaya belanja bahan,”  tuturnya.

Ayam dan telur termasuk bahan yang cukup sering digunakan dalam penyediaan makanan untuk pelanggan. Karena itu, perubahan harga kedua komoditas tersebut langsung terasa ketika melakukan belanja bahan pangan.

“Kami sangat berharap harga bahan baku tidak terus naik,” harap Ghofar.

Hal senada diungkapkan Surti, seorang penjual makanan di ruas Jalan Siliwangi, Kota Cirebon.

“Harga ayam itu turun waktu libur sekolah, sekarang sudah naik lagi,” tuturnya.

Dia mengaku belum menaikkan harga makanan yang dijualnya karena takut pelanggannya protes. “Paling mengurangi keuntungan saja. Mudah-mudahan ga naik terus harganya,” tandasnya.