1 week ago
7
Jakarta (ANTARA) - Bubur ayam sudah menjadi menu sarapan favorit di Indonesia terutama saat pagi hari.
Hidangan ini sering dipilih sebagai sajian untuk memulai hari berkat teksturnya yang lembut dan rasa gurih yang ringan dan cocok dinikmati oleh semua kalangan. Selain menjadi pilihan untuk sarapan, bubur ayam juga kerap dijadikan menu pilihan saat seseorang merasa kurang enak badan, karena mudah dicerna dan memberi rasa nyaman di perut.
Salah satu varian bubur yang menjadi favorit masyarakat Indonesia dan mudah ditemukan adalah bubur ayam Cirebon. Ciri khas dari bubur ayam Cirebon ini terletak pada kuahnya. Kuahnya terbuat dari rebusan ayam dengan bumbu kunyit, menghasilkan warna kuning dan rasa yang gurih dan kaya akan rempah-rempah.
Resep bubur ayam Cirebon
Jika Anda ingin mencoba membuat bubur ayam Cirebon sendiri di rumah, caranya cukup sederhana dan bahan-bahannya mudah didapat. Berikut adalah resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan
Bahan utama:
- 250 gram beras
- 2 liter air
- 300 gram daging ayam (dada atau paha), rebus dan suwir
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 cm kunyit
- 2 butir kemiri
Topping:
- Bawang goreng
- Daun bawang, iris halus
- Seledri, iris halus
- Kecap manis
- Emping melinjo (optional)
Cara membuat
1. Mempersiapkan bubur:
- Cuci beras hingga bersih hingga air cucian beras menjadi jernih.
- Masukkan beras ke dalam panci bersama 2 liter air, daun salam, lengkuas dan jahe.
- Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar beras tidak lengket di dasar panci. Masak hingga beras berubah tekstur menjadi bubur yang lembut dan kental.
2. Mengolah ayam:
- Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang dan empuk. Setelah matang, angkat dan suwir-suwir daging ayamnya. Sisihkan kaldu ayamnya untuk digunakan nanti.
3. Membuat bumbu tumis untuk kuah kaldu:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit dan kemiri hingga menjadi pasta halus.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tuangkan kaldu ayam ke dalam bumbu yang sudah di tumis dan aduk hingga merata.
4. Menyajikan bubur:
- Tuang bubur ayam ke dalam mangkuk saji.
- Tuangkan sedikit kaldu ayam yang telah dibumbui
- Tambahkan suwiran ayam di atas bubur.
- Taburi dengan bawang goreng, irisan daun bawang, dan seledri.
- Sajikan dengan tambahan kecap manis dan emping melinjo jika suka.
Demikianlah resep dan cara untuk membuat bubur khas Cirebon yang gurih dan kaya akan rempah. Selamat mencoba!
Baca juga: Resep sate ayam dengan bumbu kacang khas Madura
Baca juga: Resep sate kambing antibau perengus
Baca juga: Resep dan cara buat bubur ayam ala rumahan yang enak dan gurih
Pewarta: Allisa Luthfia
Editor: Alviansyah Pasaribu
Copyright © ANTARA 2024
