Cara Bikin Peyek Kacang Renyah Gurih dan Tidak Gampang Remuk

CANTIKA.COM, Jakarta - Peyek kacang adalah camilan khas Indonesia yang kerap jadi pelengkap nasi pecel, soto, hingga nasi uduk. Kerenyahannya yang menggoda dan rasa gurih yang khas membuat banyak orang ingin tahu cara bikin peyek kacang renyah gurih seperti buatan rumahan. 

Tapi, membuat peyek yang benar-benar tipis, garing, dan tidak mudah remuk ternyata butuh teknik yang tepat. Berikut resep peyek kacang renyah gurih dan tidak gampang remuk yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah.

1. Gunakan Santan untuk Tekstur dan Rasa Gurih

Salah satu rahasia utama dalam cara membuat peyek kacang tanah renyah dan gurih adalah penggunaan santan. Santan berfungsi sebagai penambah rasa gurih alami sekaligus membantu menghasilkan tekstur peyek yang renyah saat digoreng. Lemak dalam santan membantu peyek tidak terlalu keras, tapi tetap krispi. Gunakan santan dari perasan pertama kelapa agar rasa lebih nendang.

2. Perhatikan Konsistensi Adonan

Cara membuat peyek yang tipis dan renyah tidak bisa lepas dari konsistensi adonan. Kalau terlalu kental, hasilnya akan tebal dan keras. Tapi jika terlalu cair, peyek bisa gampang remuk dan bentuknya jadi kurang menarik. Konsistensi ideal adalah yang bisa menyelimuti kacang tapi tetap menyebar tipis saat digoreng.

3. Campurkan Tepung Beras dan Tepung Tapioka

Kalau kamu ingin peyek yang garing di luar tapi tetap kuat strukturnya, coba kombinasikan tepung beras dan tepung tapioka. Tepung beras bikin hasil akhir lebih ringan dan renyah, sementara tepung tapioka memberi daya lekat yang membantu peyek tidak gampang hancur. Campuran ini jadi rahasia resep peyek kacang renyah yang tahan lama.

4. Tambahkan Telur sebagai Pengikat

Telur bisa menjadi bahan tambahan penting dalam cara buat peyek. Fungsinya untuk mengikat bahan-bahan, terutama kacang tanah, agar tidak mudah rontok saat digoreng. Selain itu, kuning telur juga memberi rasa gurih tambahan. Gunakan satu butir telur untuk satu resep standar agar tidak mendominasi rasa.

5. Gunakan Air Kapur Sirih Secukupnya

Sedikit air kapur sirih bisa membuat hasil akhir lebih kriuk dan tidak mudah melempem. Tapi ingat, jangan berlebihan karena bisa membuat peyek terasa pahit atau terlalu keras. Untuk satu resep peyek kacang, cukup gunakan satu sendok makan air kapur sirih saja.

6. Goreng dengan Teknik yang Tepat

Salah satu penyebab rempeyek tidak renyah adalah proses menggoreng yang kurang tepat. Pastikan minyak cukup banyak dan benar-benar panas sebelum menggoreng. Tuang adonan dari sisi wajan agar bisa menyebar tipis. Siram dengan minyak panas agar bagian atas juga cepat kering dan renyah.

7. Jangan Lupa Cara Menyimpannya

Setelah berhasil membuat peyek kacang yang garing, jangan biarkan hasil kerja kerasmu rusak karena penyimpanan yang salah. Simpan peyek dalam wadah kedap udara seperti toples atau kaleng bekas kue kering yang jauh dari kelembaban. Hal ini penting untuk menjaga kerenyahan peyek lebih lama.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa mempraktikkan cara bikin peyek kacang renyah gurih ala rumahan yang enak dan tidak gampang remuk. Selain enak dijadikan camilan, peyek kacang buatan sendiri juga bisa dijadikan peluang bisnis kecil-kecilan.

Yuk, praktikkan resep peyek kacang renyah ini di rumah! Sekarang kamu sudah tahu cara membuat peyek yang sempurna dengan tekstur renyah, gurih, dan tahan lama. Selamat mencoba, Sahabat Cantika!

Resep Peyek Kacang Renyah dan Gurih

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang tanah, belah dua
• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 1 butir telur
• 200 ml santan kental
• 5 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 sendok makan air kapur sirih
• 400 ml air (tambahkan sedikit jika terlalu kental)
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar sangrai
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)

Cara membuat peyek:

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, santan, air kapur sirih, telur, dan bumbu halus ke dalam wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan kacang tanah dan irisan daun jeruk, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Sesuaikan kekentalan adonan.
3. Panaskan minyak cukup banyak dalam wajan cekung.
4. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang dari pinggir wajan agar peyek menyebar tipis. Siram bagian atas peyek dengan minyak panas agar cepat matang dan renyah.
5. Goreng hingga berwarna keemasan dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
6. Dinginkan dan simpan dalam toples kedap udara.

Pilihan Editor: 9 Resep Ayam Teriyaki yang Praktis dan Enak, Tidak Kalah dengan Restoran

COOKPAD

Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika