TEMPO.CO, Jakarta - Apa pun alasan mengunjungi Jepang, entah untuk lebih mengenal kebudayaannya ataupun untuk mengagumi bunga sakura yang mekar, pastikan untuk tidak melewatkan kulinernya, terlebih lagi sushi. Makanan khas Negeri Matahari Terbit ini menyuguhkan potongan ikan mentah segar di atas segumpal nasi yang nikmat disantap dengan shoyu dan wasabi.
Bagi pelancong yang ingin mencicipi kuliner ini di tempat kelahirannya, berikut sederet restoran sushi terbaik di Tokyo, sebagaimana direkomendasikan oleh Boutique Japan dan Condé Nast Traveler. Temukan cita rasa otentik di sudut ibu kota Jepang.
Rekomendasi Restoran Sushi di Tokyo
1. Sushi Sugita
Sushi Sugita mengawali daftar rekomendasi restoran sushi terbaik di ibu kota Jepang ini. Pelanggan perlu melakukan reservasi terlebih dahulu, bisa via telepon atau saat makan di tempat, untuk bisa mencicipi sajian sushi spesial dari Chef Sugita, sang pemilik. Sushi di sini terkenal dengan ikan berlemak dan berminyak yang berpadu sempurna dengan shari, atau nasi sushi, yang memiliki rasa tajam dari campuran cuka kuning dan merah.
2. Sushi Shunji
Restoran sushi yang mengusung konsep omakase ini dapat ditemukan di sudut Distrik Motoazabu. Sushi Shunji menawarkan pengalaman makan sushi bergaya Edomae dengan rasa ringan dan kaya yang disajikan secara bergantian. Beberapa menu yang pelanggan dapat santap meliputi gulungan uni, sajian abalon yang berlumur saus, dan nigiri kerang hamaguri.
3. Sushi Sawada
Sushi Sawada memastikan kesederhanaan dalam menjamu para pelanggannya. Memang terkesan kuno, karena tidak ada hiasan foto ataupun penggunaan listrik dalam penyajian makanannya, tetapi orang-orang tetap setia menikmati suguhan sushi dari tempat legendaris ini. Meskipun tergolong cukup mahal, kualitas hadir bersamaan dengan harga yang tinggi.
4. Sushi Saito
Restoran sushi terbaik di Tokyo berikutnya adalah Sushi Saito. Cukup menantang untuk bisa dine-in di restoran ini karena pelanggan baru belum bisa berkunjung secara mandiri, tetapi harus bersama “pelanggan tetap”.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Terlepas dari itu, bagi yang berkesempatan bersantap di sini berkesempatan untuk mencicipi hidangan sushi yang berbalut pengalaman bertahun-tahun. Sushi di sini berbeda lewat potongan ikannya yang halus dan berkualitas wahid. Shari-nya sedikit terasa asin dan sedikit rasa cuka merah yang lembut untuk dipadukan bersama ikan atau uni alias landak laut
5. Kaiten Sushi Onodera Honten
Restoran sushi di Tokyo yang satu ini berkomitmen untuk senantiasa menghadirkan makanan berkualitas kepada pelanggan. Beberapa menu wajib yang perlu dicoba di antaranya nigiri uni Hokkaido, udang botan, dan aneka daging ikan tuna, seperti akami dan chutoro.
6. Rozan Ginza
Berlokasi di lantai 12 toserba Mitsukoshi di Ginza, Rozan Ginza sukses membuat banyak pelanggan berkali-kali kembali untuk menikmati berbagai sajiannya. Makanan di sini terasa kaya karena hidangan lautnya direndam terlebih dahulu di dalam kecap (teknik shoyuzuke) atau bersama lembaran rumput laut kombu (teknik kobujime)
7. Sukiyabashi Jiro
Berikutnya adalah Sukibayashi Jiro, restoran sushi di Tokyo lainnya yang sulit untuk membuat reservasi tetapi kualitasnya sulit ditandingi. Sajian tuna, katsuo asap, dan uni adalah menu terbaik di tempat ini. Adapun shari-nya diracik dengan konsentrasi cuka yang cukup tinggi sehingga bisa saja terasa terlalu asam bagi sebagian pelanggan.
8. Sushi Kanesaka
Beroperasi di Palace Hotel dengan 12 kursi tersedia konter kayu, Sushi Kanesaka mengundang pencinta sushi untuk menikmati suguhan kelas atas di bawah sorotan lampu persegi. Set nigiri-nya cocok untuk santap makan siang. Berbagai otsumami, atau hidangan kecil, dari Sushi Kanesaka juga tak kalah menggoyang lidah, misalnya menu ikan yellowtail yang dibungkus dengan potongan daikon sehalus pita.
9. Sushi Meino
Pelanggan menggandrungi sajian sushi di Sushi Meino yang menyuguhkan kombinasi sempurna antara ikan dan shari. Cita rasa fenomenal di setiap suapannya bukan semata-mata muncul tiba-tiba, tetapi berasal dari bahan-bahan premium yang dipilih secara hati-hati. Selain menyantap sushi, pelanggan dapat pula menjajal sejumlah pilihan wine terbaik yang dikurasi oleh Koki Mei Kogo.
10. Udatsu
Udatsu mengakhiri daftar restoran sushi terbaik di Tokyo, Jepang, ini. Pelanggan duduk dalam ruangan dengan interior penuh seni untuk menyantap beraneka suguhan menarik, mulai dari tuna beraroma jerami, roti gulung hijau berisi rempah dan sayuran lokal, serta nigiri dengan potongan daging wagyu yang dipanggang dengan arang. Nikmati sajian penuh kenikmatan tersebut dengan aneka pilihan sake terbaik dan alkohol lainnya, seperti tequila Clase Azul.
