CANTIKA.COM, Jakarta - Kulkas adalah tempat yang bagus untuk menyimpan banyak hasil bumi, tetapi hal itu tidak berlaku untuk beberapa buah. Mengapa? Faktanya, ada beberapa buah yang tidak boleh didinginkan sama sekali. Buah-buahan ini termasuk dalam kategori buah klimakterik, yaitu buah yang terus matang setelah dipetik. Menempatkan buah-buahan tersebut di kulkas tidak hanya akan menghentikan proses pematangan, tetapi juga dapat merusak tekstur, rasa, dan penampilannya.
Buah apa saja yang sebaiknya disimpan di suhu ruangan, bukan di dalam kulkas? Berikut lima di antaranya.
1. Pisang
Ada alasan mengapa pisang sebaiknya digantung, bukan dimasukkan ke dalam kulkas. Sebab, suhu dingin menghentikan proses pematangan pisang secara tiba-tiba, menurut Gen La Rocca, koki dan pemilik Two Cloves Kitchen.
“Teksturnya bisa menjadi kenyal dan rasanya jadi hambar. Pisang paling baik disimpan di meja dapur agar bisa mengembangkan rasa manis alaminya,” ucapnya dilansir Real Simple.
2. Persik
“Persik, plum, dan nektarin perlu matang sepenuhnya pada suhu ruangan untuk mencapai puncak aroma dan kesegarannya,” kata La Rocca. Menyimpannya di kulkas terlalu cepat akan menghasilkan tekstur yang lembek, hambar, dan rasa yang hambar. "Saya membiarkannya melunak di meja dapur sebelum disajikan, atau menambahkannya ke makanan penutup,” ujarnya.
3. Alpukat
Jika kamu membawa pulang alpukat yang belum sepenuhnya matang, sebaiknya biarkan alpukat tersebut matang pada suhu ruangan, saran ahli gizi dan diet Taylor McClelland Newman. Setelah melunak, alpukat sebaiknya langsung dimakan begitu saja. “Namun, jika kamu melihat alpukat menjadi terlalu matang sebelum dapat digunakan, kamu dapat menyimpannya di kulkas untuk memperpanjang masa simpannya satu atau dua hari,” ucapnya.
4. Buah Tropis
Buah-buahan tropis seperti nanas, mangga, dan kiwi baik disimpan di meja dapur, matang secara merata dan mempertahankan kesegarannya, menurut Newman. “Namun, setelah dipotong, sebaiknya simpan di lemari es dalam wadah kedap udara,” katanya.
5. Tomat
Tomat paling baik disimpan pada suhu ruangan. Menyimpannya di dalam kulkas dapat mengubah tekstur kulitnya dan mengurangi rasa segarnya.
“Buah-buahan klimakterik, termasuk buah-buahan tropis, buah berbiji, tomat, dan alpukat, terus matang setelah dipetik. Karena alasan ini, sebaiknya simpan pada suhu ruangan. Ini memungkinkan buah-buahan tersebut matang dengan baik dan mempertahankan rasa serta teksturnya sebelum dikonsumsi.”
Sebagai seorang koki, La Rocca juga tidak pernah mendinginkan tomat. “Udara dingin merusak teksturnya, membuatnya kasar dan berair. Kita juga bisa kehilangan rasa tomat segar yang dipetik dari kebun, terutama dalam hidangan sederhana seperti salad atau bruschetta,” katanya.
Semoga informasi di atas bisa membantu kamu menyimpan buah-buahan favorit kamu.
Pilihan Editor: Tips Mengupas Buah Agar Tekstur dan Warna Tidak Berubah
REAL SIMPLE
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
